Tulipahan sitten laiteltua vähä elektroniikkaa lisää tuonne savustuslaitteeseeni;
Tämä ylempi mittari on ollut käytössä jo koko savustimen toiminta-ajan, siitä näkee savustimen lakilämpötilan.
Tämä alempi tuli asennettua tänään; siitä näkee savustettavan lihan/kalan sisälämpötilan. Oikeanpuoleiseen lukuun voi asettaa ns hälytyslämpötilan. Mittari alkaa piipata kun asetettu lämpötila on saavutettu. Joku voisi sanoa, että turhaa kikkailua; eipä olekkaan. Rasvaisen kalan/lihan sisäläpötila poikkeaa huomattavasti toisistaan. Silloinkun halutaan paras mahdollinen tulos savustuksessa; miksi ei käyttäisi nykytekniikkaa?
Kun valmistan tuotetta, miksen tekisi siitä mahdollisimman hyvänlaatuista kun tekniset seikat vielä auttavat päämäärään pääsemisessä.
Silloinkun halutaan mahdollisimman mehevää ja kuitenkin kypsää tuotetta; ylempi lämpötila kertoo maksimilämmön ja alempi tuotteen sisälämmön. Matalahko lakilämpö ja pitkä savustusaika tuottavat mehukkaan lopputuotteen ja sitten sisälämpö kertoo kypsyysasteen. Siitä se sitten syntyy mahdollisimman hyvä tuote.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti