perjantai 30. toukokuuta 2014

Kaakkoistuulta.

30.5. klo 06,30, lämpötila +10,5, kaakkoistuulta 3 m/s. Vanhankansan väittämä "kaakko vie kalat kattilastakin"...melkein päti. Jotain kuitenkin tuli.
 
 
 
Eipä tullut kuin muutama kuha, suurin 7,5kg ja sitten tuommoisia 1,5 kiloisia 4kpl, haukia 2 suurempi 6,00kg. Siis ei ihan tyhjä reissu. Kuhat olivat muuten koiraskuhia ja saatu aivan selkävesiltä, ei karikoita lähelläkään. Kaikilla maitipussit tyhjät, siis kuhakin alkaa olla jo osittain tällä järvellä kutenut. Mahtavat määrät saalista muuten kaikkien mahassa, isolla hauella oli suussa puolikiloinen kuhanpenikka. Kyllä muutaman päivän kestänyt pohjois-kaakkoinen tuuli saaliissa tuntuu. Kutuahventa ei muuten tullut enää ollenkaan eikä ahvenenkutua havaksessa. Tämmöinen siis oli tämä kalastuspäivä.
 


maanantai 26. toukokuuta 2014

Kevätkalastusta.

26.5. klo 06.00 aurinkoista, tuulta 7m/s SW, kuhaverrkoja kokemaan lähdettiin.

 Ensimmäinen verkkojata, 60m, antoi tämänverran; parikiloinen kuha, ahventa pari kiloa, lahnaa kolmisen kiloa, siis ainakin savukalaa tulee pönttöön.
Tuota pientä kuhaa, alle 200 grammaistakin, tarttui verkkoihin aivan kiitettävästi. Verkot 65mm ja siitä seurannaisena kaikki yhdeksän kuhaa pääsivät jatkamaa uimistaan sukukypsiksi saakka.
Se 65mm verkko on siitä hyvä, että kuha säilyy hengissä, toisinkuin joku 45-55mm silmäkoko, jossa kuha tukehtuu hengiltä kun pienisilmäinen verkko kiristää kiduskannet kiinni.
Kuhakesä näyttäisi tulevan tosi hyvä; komeita kuhia on pitkin kevättä saatu. Kappalemääräisesti tuommoisia +1,5kg kaloja olen saanut ihan mukavasti. Kunhan tästä tuo kutuaika menee ohi, saa verkkoja tuonne karikoiden kupeille; pitäisi kuhaa riittää.
Tämmöisenä pienkalastajana kun verkkoja on pyytämässä kerralla vain tuommoiset 10kpl, 60-metrisiä; ruoka- ja myyntikaloissakin pysyy.
Yllämainitsemanikin verkkomäärä teettää päivittäin töita vesillä semmoiset parisen tuntia, kalankäsittely maissa parin tunnin verran ja kaiken päälle vielä kuljetukset asiakkaille ja kerran viikossa torille myymään. Kuusi-seitsemäntuntinen päivä syntyy jokaiselle viikonpäivälle. Sittenkun pikkusilmäisiin verkkoihin eksyy särkeä, kuoretta ja muikkua runsaasti, tietää se maissatehtävää työtä muutaman tunnin lisää.
 

torstai 15. toukokuuta 2014

Pyöreän kalan säilytyksestä...kauanko kala on tuore?

Myymälöissä ilmoitellaan monasti tuoreesta kakalsta, vaikka kala silminnähden ja aistihavainnoin saattaa ainakin näyttää epäilyttävältä.
Kauanko siis kala on tuore?
Hyvä linkki asiaan, ja yleensäkin kalankäsittelyyn on seuraava;
http://www.ahven.net/v2_tiedostot/2.pdf
Siis avainsana tuoreuden takaamiseksi on nopea kalan tainnuttaminen, verestäminen ja sisäelinten ja kidusten poisto. Tämän jälkeen katkeamattomaan kylmäketjuun ja säilyvyys on muutamia päiviäkin. Eviran suosituksissa jopa seitsemän päivää, mikäli em toimenpiteet on tehty huolella. Entä tehdäänkö ja toimitaanko sitten näin?
Edellisten seikkojen lisäksi esim kalan kovakourainen käsittely lyhentää säilyvyysaikaa huomattavastikkin. Ajatelkaapa troolin perään survoutuvia muikkuja ja kun troolin perä vielä nostetaan ylös vedestä...!
Nuotasta ja rysästä kala otetaan haavilla ja näinollen huomattavasti hellävaraisemmin.
Omassa pyynnissäni olen pyrkinyt kyllä noudattamaan em ohjeita mahdollisimman hyvin.

 Yllä kuvattu veneeni 60l Polarcooler kylmälaukku. Talvisaikaan suojaa jäätymiseltä ja venekaudella verestän kalat hetkeksi veneen turkille ja sitten laatikkoon suojaan auringonpaisteelta. Ennen rantaantuloa suolistan vielä kalat. Kesäaikaan laatikon pohjalla on jäärouhekerros ja mittausteni mukaan lämpötila pysyy 0-+1, niinkauan kuin jäärouhetta on.

Kotona varastolla kalat siirretään 120l Polarcooler astiaan jäärouheeseen ja näin kalat säilyvät myyntikuntoisena 2-3 päivää. Yleensä kala on myyty jo pyyntipäivää seuraavana päivänä. Laatikossa on neljä sulkusalpaa ja näinollen se toimii paremmin kuin yksikään jääkaappi/vastaava.
Pakastettava kala fileoidaan pyyntipäivänä. Muutamia kaloja pakastan (asiakkaan toive) kokonaisina. Se on perusteltua siksi, että mitä vähemmän kalaa "puukotetaan", sen paremmin se säilyy. File ei jäitettynäkään säily kuin päivän, ehkä kaksi, tosin viranomaisten mukaan 4-5 päivää.
Pieni jääkone on nykypäivin melko halpa investointi; 2-400€ ja sinulla on jäitä käytössäsi aina kun tarvis on. Esimerkiksi minun käyttämäni kone tuottaa 25-30kg vuorokaudessa ja se riittää minulle.

Kuha kulkee mukavasti.

 Tänä aamuna klo 05.30, lämpötila 0,6astetta, tuuli pohjoisesta 1m/s. Ylläoleva kuhanmurikka oli ensimmäinenen saaliskalani tällä reissulla.
Sittemmin kertyi vielä 7kpl lisää, kolme haukea ja muutama ahven ja lahna. Siis kuhafilettä tiedossa, savulahnaa ja savuahventa.
Suurin kuha painoi muuten 11,5kg, tasan, siis aika komea.
Kuhaa pyydän tällä hetkellä 65mmx3mx24 7Fx60m verkoilla. Kiusallisen paljon nousee noita vajaa kiloisia kuhia päätyäkseen takaisin kasvamaan. Päivän saalis 22,5kg kuhaa, 4kg haukea, 6kg lahnaa ja 4kg ahventa. Näin pienkalastajalle ihan mukava saalis.